肉炒茭白是一道非常经典的家常菜品，下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 茭白 250克
- 瘦猪肉或鸡肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒（可选）
步骤：
1. 茭白去皮并切成片状，瘦猪肉或鸡肉切成丝。
2. 将肉丝用料酒、盐、生抽和白胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 热锅加少量油，将葱姜蒜和红辣椒爆香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入茭白翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和少许水，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到茭白变软烂。
8. 最后加入生抽调味，再翻炒均匀。
9. 装盘后即可享用。
这是一道非常简单的家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量。茭白的煮熟时间不要太长，以免煮烂。猪肉可以用鸡肉代替，根据个人喜好选择。
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